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我们的第一条饮食建议与卡路里无关

减肥只是平衡、匀称的身体和健康饮食态度的额外奖励。

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我是一名受过教育的现代美国女性,和99.9%的同龄人一样,我也有食物问题。

尽管我身材很好,身体健康,身体质量指数(21.7)也很健康,我吃的羽衣甘蓝和巧克力很好地平衡了,但我仍然像我认识的所有其他女性一样,花了大量的时间为自己吃的东西发愁。我偶尔(好吧,经常)对食物选择和坏习惯(玉米片,前面提到的巧克力,可能还有冰淇淋)感到内疚或矛盾,我很在意自己的样子。

这种围绕饮食建议和食物/身体/形象/现实的疯狂,只是当今人类的领地。

饮食建议的历史

在我成长的过程中,我的祖母会把炸鸡炸得无人能及,配上金色的烤月牙卷——一种用纯白面粉和黄油制成的美味薄片。“来吧,再喝一杯。一卷不会伤到任何人的,”当我拿起第二卷或第三卷时,她会这样说,无视在意体重的母亲严厉的目光。然后我回家放简·方达的视频,“感受燃烧的感觉”。

那是30年前的事了,从那时起,围绕饮食、锻炼和身体形象的商业帝国就像美国人的腰围一样,不断扩张。

世界著名生理学家Pete Egoscue说:“去任何一家书店,食谱区都是最大的。”总是有新的趋势,新的减肥时尚,新的研究吹捧一些香料、草药或神秘的古代谷物对健康的好处。“你可以把它归结为支持植物性营养的Dean Ornish阵营,或者西尔斯/阿特金斯博士的阵营,他们都主张用高脂肪、高蛋白和乳制品、低碳水化合物的方法来减肥。两者都有大量的研究支持。两者都有成千上万的信徒,”Egoscue说。“那么谁是对的呢?”

喝康普茶的时候可以读很多书。但试着接受这个激进的观点:“重要的不是我们吃什么。而是我们对食物的看法。”

忘掉饮食建议吧,态度才是关键

自我中心(Egoscue)已经开始相信——在与人们一起工作了几十年,使他们的身体保持一致,并观察了饮食和锻炼之间的联系——你如何认为食物是关键。

听起来有点呜呜呜?好吧,也许不会比康普茶鸡尾酒更有魅力,但让我们打开它。


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回到谁对谁错的问题上?古/蛋白质的拥护者或植物性的:“它们都是,”伊戈斯科说。“因为重要的不是我们吃什么,而是你对你吃的东西的感觉。你的选择很重要,但它们不如你做什么重要相信关于你的选择。你总是可以选择的。”

伊戈斯柯认为,最根本的转变是开始把食物看作是身体运动的燃料。他补充说:“如果你认为食物是燃料,那么你就会开始选择那些能给你能量、对你的身体有好处的东西。”

结盟的关键作用

这不仅仅是建立在积极思考力量上的幻想食物金字塔。这更多的是关于肉体而非物质。因为你的身体结构越平衡、越协调,你就越有精力,运动和锻炼就越容易、越愉快,你的新陈代谢也就自然而然地加快了,Egoscue解释道。然后你的身体自然渴望更健康的食物。


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他说:“你的身体结构越平衡,你在选择食物、养成习惯、工作和职业等方面就越平衡。”在Egoscue看来,“健康不是没有痛苦,而是内心的平静”,不为摄入的每一卡路里而自责,可以带来非同寻常的内心平静。相信我,我知道这一点。

对我来说,这一切都是有道理的,当我想到食欲对齐.做熊爬时,我感觉我的核心力量和姿势有了微妙的变化,当我跑步时,我的下背部不像以前那样疼了。我的灵活性提高了,睡眠质量也更好了。我还在为蟹步而挣扎,但我正在努力。毫无疑问,改善了的对齐给了我更大的活动范围和更多的能量。通过对我的饮食进行细微的调整——少吃加工食品,多吃坚果、全谷物和蔬菜,多喝水——我也有了更多的能量。

平衡的身体和(更)平衡的饮食共同作用。我仍然喜欢在晚饭后喝一勺摩卡冰淇淋,不管皮特怎么说糖的坏处(这是另一篇文章),但我正在努力做出选择,不是根据文化的说法,而是根据我的身体想要和需要。

“我们越平衡,就越有自知之明,就能做出更好的选择。我们也不应该后悔我们的食物选择,除非我们吃的是糖,”Egoscue说。

所以我想我还有一些事情要做。

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