这些可不是普通的红薯!这道简单又营养的美食不到一个小时就能做好，里面有嫩甘蓝、天然甜胡萝卜条、甜椒、红洋葱、芝麻和新鲜欧芹。对于有喜欢“自己动手做饭”的孩子的家庭来说，它们是理想的选择。
我做完美烤红薯的诀窍是在烤前抹上特级初榨橄榄油。你可以随意用绿色的灯笼椒代替黄色或红色的灯笼椒来增加甜味。无论你喜欢哪种辣椒，你都可以期待大量的营养物质，如维生素A、C、K以及B6和钾，所有这些都是保持免疫系统健康所必需的，尤其是在今年秋天天气变凉的时候。
这道食谱中的新鲜香草、红薯和羽衣甘蓝富含纤维，这是保持消化顺畅和排毒的关键。你也可以用新鲜的罗勒或香菜来改变装饰，这取决于你的味蕾渴望什么。最后，大蒜芝麻酱是钙的极佳来源。如果你像我一样不能吃奶制品，这是补充钙、镁和钾的好方法。
肉的选择:
如果你想吃一顿丰盛的晚餐，可以在一大锅水中加少许海盐，用中火煮15分钟，煮两个大的有机鸡胸肉。把水沥干，用叉子把鸡肉“拔”出来，放在红薯上。
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成分
甜土豆
- 4大红薯，洗净擦洗
- 1汤匙用特级初榨橄榄油做红薯
- 1个大头恐龙羽衣甘蓝
- 2汤匙羽衣甘蓝用特级初榨橄榄油
- 大捏海盐
- 2大胡萝卜，去皮或切成薄片，末端修剪
- 1大块青椒，切丁
- 1/4杯红洋葱，切丁
- 1茶匙芝麻
- 2茶匙切碎的新鲜欧芹
- 海盐和胡椒粉调味
大蒜芝麻酱细雨
- 1/3杯芝麻酱,搅拌好
- 1个大柠檬的汁
- 3汤匙水，温的，根据需要再加一些
- 2中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/2茶匙海盐
- 1/4茶匙胡椒
- 大捏地面孜然
方向
烤箱预热到华氏400度。准备一个大的带边烤盘，铺上羊皮纸。
用一汤匙橄榄油擦拭红薯，直到完全涂上一层。
用叉子戳土豆，把它们放在准备好的烤盘上。烤45 - 50分钟，直到红薯变软。注意:烤的时间取决于你的红薯有多大。
在一个大碗里，将剩下的2茶匙橄榄油与羽衣甘蓝混合，用手轻轻按摩羽衣甘蓝。加一撮海盐，继续按摩2到3分钟，直到羽衣甘蓝变成深绿色，变软。备用。
在一个小碗里，把蒜泥和芝麻酱搅拌均匀。根据需要加入更多芝麻酱。
把红薯从烤箱里拿出来，纵向切四分之三。冷却5到10分钟。
把按摩过的羽衣甘蓝放在切开的土豆上，然后是去皮的胡萝卜条、青椒、红洋葱、芝麻籽和欧芹。用海盐和胡椒粉调味，淋上大蒜芝麻酱。即可食用。
将剩菜剩菜，无论是预先组装的还是单独的食材，放在一个密封的容器中，在冰箱中保存最多4天。
产量:4份
摄影:Amie Valpone
Amie Valpone是健康的苹果畅销烹饪书的作者清洁饮食:21天排毒、抗炎、重置身体的计划．
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