这些可不是普通的红薯!这道简单又营养的美食不到一个小时就能做好,里面有嫩甘蓝、天然甜胡萝卜条、甜椒、红洋葱、芝麻和新鲜欧芹。对于有喜欢“自己动手做饭”的孩子的家庭来说,它们是理想的选择。

我做完美烤红薯的诀窍是在烤前抹上特级初榨橄榄油。你可以随意用绿色的灯笼椒代替黄色或红色的灯笼椒来增加甜味。无论你喜欢哪种辣椒,你都可以期待大量的营养物质,如维生素A、C、K以及B6和钾,所有这些都是保持免疫系统健康所必需的,尤其是在今年秋天天气变凉的时候。

这道食谱中的新鲜香草、红薯和羽衣甘蓝富含纤维,这是保持消化顺畅和排毒的关键。你也可以用新鲜的罗勒或香菜来改变装饰,这取决于你的味蕾渴望什么。最后,大蒜芝麻酱是钙的极佳来源。如果你像我一样不能吃奶制品,这是补充钙、镁和钾的好方法。

肉的选择:

如果你想吃一顿丰盛的晚餐,可以在一大锅水中加少许海盐,用中火煮15分钟,煮两个大的有机鸡胸肉。把水沥干,用叉子把鸡肉“拔”出来,放在红薯上。


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通过

成分

甜土豆
  • 4大红薯,洗净擦洗
  • 1汤匙用特级初榨橄榄油做红薯
  • 1个大头恐龙羽衣甘蓝
  • 2汤匙羽衣甘蓝用特级初榨橄榄油
  • 大捏海盐
  • 2大胡萝卜,去皮或切成薄片,末端修剪
  • 1大块青椒,切丁
  • 1/4杯红洋葱,切丁
  • 1茶匙芝麻
  • 2茶匙切碎的新鲜欧芹
  • 海盐和胡椒粉调味
大蒜芝麻酱细雨
  • 1/3杯芝麻酱,搅拌好
  • 1个大柠檬的汁
  • 3汤匙水,温的,根据需要再加一些
  • 2中等大小的蒜瓣,切碎
  • 1/2茶匙海盐
  • 1/4茶匙胡椒
  • 大捏地面孜然

方向

  1. 烤箱预热到华氏400度。准备一个大的带边烤盘,铺上羊皮纸。

  2. 用一汤匙橄榄油擦拭红薯,直到完全涂上一层。

  3. 用叉子戳土豆,把它们放在准备好的烤盘上。烤45 - 50分钟,直到红薯变软。注意:烤的时间取决于你的红薯有多大。

  4. 在一个大碗里,将剩下的2茶匙橄榄油与羽衣甘蓝混合,用手轻轻按摩羽衣甘蓝。加一撮海盐,继续按摩2到3分钟,直到羽衣甘蓝变成深绿色,变软。备用。

  5. 在一个小碗里,把蒜泥和芝麻酱搅拌均匀。根据需要加入更多芝麻酱。

  6. 把红薯从烤箱里拿出来,纵向切四分之三。冷却5到10分钟。

  7. 把按摩过的羽衣甘蓝放在切开的土豆上,然后是去皮的胡萝卜条、青椒、红洋葱、芝麻籽和欧芹。用海盐和胡椒粉调味,淋上大蒜芝麻酱。即可食用。

  8. 将剩菜剩菜,无论是预先组装的还是单独的食材,放在一个密封的容器中,在冰箱中保存最多4天。

    产量:4份

    摄影:Amie Valpone

    Amie Valpone是健康的苹果畅销烹饪书的作者清洁饮食:21天排毒、抗炎、重置身体的计划

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