玉米卷生菜卷是点亮玉米卷之夜的完美方式,而且这道美味的食谱无需烹饪,所以几分钟就能做好。我喜欢用比布生菜,因为每一片叶子都自然形成一个杯子,非常适合装玉米卷馅料。不过,如果你喜欢,你也可以用大的长叶莴苣。不管怎样,这些玉米卷生菜卷都富含纤维和抗氧化剂。多亏了鹰嘴豆泥和核桃中的健康脂肪,你更有可能吸收食谱中所有的维生素和矿物质。此外,核桃富含抗炎的omega-3脂肪酸。但如果你愿意,你可以把它们换成杏仁。

肉的选择:除了所有的蔬菜和鹰嘴豆泥,加入一些鸡胸肉。在一个大煎锅中用中火加热一汤匙特级初榨橄榄油。加入2个大鸡胸肉,撒上海盐和胡椒粉,盖上锅盖,每一面煮10分钟,或者直到鸡肉内部不再是粉红色。关火,切薄片,加入墨西哥卷饼。

通过

成分

  • 1头扁平的恐龙羽衣甘蓝,去掉末端,切碎
  • 2茶匙特级初榨橄榄油
  • 1头比布莴苣,分开成叶
  • 1杯普通的鹰嘴豆泥
  • 1杯葡萄番茄,对半切开
  • 2烤红甜椒,切薄片
  • 1大黄瓜,切丁
  • 2汤匙核桃
  • 1茶匙柠檬或橘子皮
  • 海盐和胡椒调味

方向

  1. 在一个中等大小的碗里,用手用橄榄油按摩羽衣甘蓝,直到羽衣甘蓝变绿变嫩,大约2分钟。备用。

  2. 把比布莴苣叶子正面朝上放在平面上。在每片叶子上加入一勺鹰嘴豆泥,然后加入番茄、羽衣甘蓝、甜椒、黄瓜和核桃。用柠檬或橙皮装饰,用海盐和胡椒粉调味。即可食用。

  3. 把剩菜放在密封的容器里,放在冰箱里最多可保存3天。

    产量:4份

    摄影:Amie Valpone

    Amie Valpone是AmieValpone.com也是烹饪书的畅销书作者清洁饮食:21天排毒、抗炎症和重置身体的计划

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