乐观的饮食和营养建议很有吸引力，这并不奇怪。成百上千的竞争节目经常吹嘘长寿、美丽、健康或苗条的身材，谁不会被这些承诺所吸引呢?虽然健康饮食和减肥有很多不同的途径，但最好的饮食建议往往是最简单的:多吃植物，控制食量，喝充足的水，等等。有人可能会认为，当面对这样的基本建议时，坚持健康的选择是很容易的，但作为一名与客户合作了30多年的营养学家，我知道现实要复杂得多。
健康努力失败的一个原因是，很多项目忽略了重要的生活方式因素。虽然很多节食关注的是你吃什么，但行为也必须考虑到你怎么吃，吃了多少。研究甚至向我们证明了这一点和你一起吃饭的人会影响你的摄入量．根据我的经验，知道什么是正确的选择和真正去做之间的差距通常出现在一般的建议，虽然在理论上有希望，但不适合一个人的生活。我花了无数的时间倾听客户的需求，我知道什么是有效的。虽然每个人都不一样，但我认为有四件事对健康饮食是必不可少的，也有一些建议可以让你把这些原则从这一页拿出来讨论。
寻找植物的力量．我们被告知每天至少要吃九种水果和蔬菜。这一建议是出于好意，因为农产品提供了重要的营养，有助于预防癌症、糖尿病、高血压、中风和胃肠疾病等疾病，这里仅举几个例子。但根据我的经验，即使是素食主义者也会在每天吃九份食物时遇到困难。相反，我发现，当客户有意识地在每天至少两顿饭或零食中加入水果和蔬菜时，他们也会获得同样大的成功。一旦你养成了这个习惯，你会很容易地找到在你的饮食中加入更多蔬菜的方法。在你的三明治中加入几片番茄和芝麻菜，或者用蔬菜汤开始你的晚餐。你甚至可以喝你的农产品，喝一杯冰沙作为傍晚的零食，比如我的红薯冰沙富含钾、纤维和蛋白质。
减少肉类消费．肉类过多的饮食往往会增加体重，还可能导致高胆固醇、骨质疏松和肾结石。最近的研究甚至将过多的肉类消费与某些形式的癌症联系起来．很明显，是时候抛弃你从父母那里听来的“只吃肉不吃土豆”的咒语了，但突然戒掉可能不是答案。虽然素食饮食时兴时衰，但取消整个食物组的计划往往难以持续。更现实的做法是指定一两个晚上不吃肉。做到这一点的关键是利用植物性蛋白质来源，如豆腐、豆豉、坚果、种子和谷物。藜麦是一种富含蛋白质的种子，每杯藜麦含有24克蛋白质(相当于一个3盎司汉堡的蛋白质含量!)植物性蛋白质还提供味道、质地、纤维以及大量你从肉类中无法获得的维生素和矿物质。在你的饮食中加入更多的植物性食物，你会体验到更健康的体重、提高胆固醇水平、降低血压和癌症风险的好处。
控制食量和盲目进食．你的身体只需要一定量的食物，但有时很难计算出所需的正确量。在当今的科技时代，有很多饮食应用程序和卡路里追踪器可供选择，但与其靠数字生活，我更倾向于学习用心吃饭。这意味着了解你的身体需要什么和你想要什么。这是我们在理论上都知道的，但当压力或诱惑来袭时，我们很难区分必要性和欲望。一个有帮助的方法是考虑你的胃能舒适地容纳多少食物。我们大多数人都没有意识到胃只有两个拳头加起来那么大。想象一下，在这么大的袋子里装上一杯酒、几片面包、一份开胃菜、一份主菜、一份甜点和一杯卡布奇诺，你就会意识到，典型的餐馆晚餐可能比这个袋子能舒服地装下的还要大。可以这么说，当你注视着盘子里有多少食物时，就用这个双拳袋的形象吧。你可以阅读更多成功减肥的简单建议在我的网站上。
明智地使用碳水化合物．的确，一些碳水化合物，比如饼干、糕点和羊角面包中的碳水化合物，经常与脂肪和糖结伴而行。这些食物可能会导致体重增加，应该在更“特殊”而非常规的日子里列入。然而，尝试低碳水化合物的生活方式会对你自己造成伤害。一般来说，不应该避免全麦面包、淀粉和谷物，因为它们提供了丰富的营养，让你感到满足。一个更现实的方法是用四分之一的盘子填满正确的碳水化合物，如谷物和淀粉。适量的碳水化合物可以让你感到满足，同时提供你渴望的舒适感觉。像藜麦、小米和苋菜这样的古老谷物很容易获得，制作也很简单，它们可以增加你的纤维、维生素、矿物质和铁的摄入量。淀粉类食物，如烤土豆也是很好的营养来源。一个带皮的烤土豆提供的钾是香蕉的两倍，也是纤维的重要来源。 Top with Greek yogurt or cottage cheese and chopped veggies to make this side a loaded main dish.
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